Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel

Die Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel werden auf gebratenem Eisbergsalat serviert. Probieren Sie dieses einfache und außergewöhnliche Rezept!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Eisbergsalat
750 g Hühnerbrust
5 Prise Salz
5 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Schuss Apfelessig
160 g Maisstärke
2 Stk Eiklar
2 TL Rosmarin, frisch
1 EL Öl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
  2. Vermengen Sie Wasser, Stärke, Eiklar, Salz und fein gehackten Rosmarin und ziehen Sie anschließend die Fleischstreifen hindurch.
  3. Frittieren Sie nun die Fleischstreifen in heißem Fett und stellen Sie sie anschließend warm.
  4. Achteln Sie den Salat, so dass er am Strunk noch zusammenhält und braten Sie ihn rasch auf beiden Seiten in heißem Öl an.
  5. Marinieren Sie anschließend den Salat mit einem Gemisch aus Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer.
  6. Richten Sie die Hühnerstreifen auf jeweils 2 Salatstücken an und gießen Sie etwas Bratensatz darüber.

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