Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel

Name: Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 2 Stk Eiklar; 1 kpf Eisbergsalat; 750 g Hühnerbrust; 160 g Maisstärke; 1 EL Öl; 5 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Rosmarin, frisch; 5 Prise Salz

Die Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel werden auf gebratenem Eisbergsalat serviert. Probieren Sie dieses einfache und außergewöhnliche Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Eisbergsalat
750	g	Hühnerbrust
5	Prise	Salz
5	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Schuss	Apfelessig
160	g	Maisstärke
2	Stk	Eiklar
2	TL	Rosmarin, frisch
1	EL	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Vermengen Sie Wasser, Stärke, Eiklar, Salz und fein gehackten Rosmarin und ziehen Sie anschließend die Fleischstreifen hindurch.
Frittieren Sie nun die Fleischstreifen in heißem Fett und stellen Sie sie anschließend warm.
Achteln Sie den Salat, so dass er am Strunk noch zusammenhält und braten Sie ihn rasch auf beiden Seiten in heißem Öl an.
Marinieren Sie anschließend den Salat mit einem Gemisch aus Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer.
Richten Sie die Hühnerstreifen auf jeweils 2 Salatstücken an und gießen Sie etwas Bratensatz darüber.