Huhn-Chorizo-Salat

Name: Huhn-Chorizo-Salat
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Chorizo (würzige Wurst); 4 EL Estragon; 4 Stk Hühnerbrust; 250 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Mayonnaise 80% Fett; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 70 g Rucola; 1 EL Weißweinessig

Dieser köstliche Huhn-Chorizo-Salat schmeckt durch die Wurst sehr würzig. Das Rezept, für einen Snack im Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrust
40	g	Chorizo (würzige Wurst)
70	g	Rucola
250	g	Kirschtomaten
1	EL	Olivenöl
1	EL	Weißweinessig
4	EL	Estragon
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Mayonnaise 80% Fett
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Holzspieße

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marinade zuerst den Knoblauch schälen und pressen. Mit Öl, Essig und Estragon vermischen. Die zerkleinerten Hühnerbruststücke einrühren und 30 Min. marinieren.
Nun den Grill vorheizen. Die marinierten Hühner- und Chorizostücke auf eingeweichte Holzspieße stecken und ca. 10 min. grillen, bis das Fleisch gar ist.
In der Zwischenzeit den Rucola und die Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und gut vermengen. Die Mayonnaise mit dem Essig vermischen, mit Pfeffer würzen und mit dem Salat vermischen. Huhn und Chorizos von den Spießen nehmen, über den Salat streuen und servieren.