Hummus

Nicht nur gesund, sondern köstlich schmeckt dieser Hummus. Ein vegetarisches Rezept für einen feinen Snack.

Hummus Foto lisas

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Kichererbsen (getrocknet)
3 Stk Zitronen (Saft)
1 Stk Knoblauchzehe
70 g Tahina (Paste aus gemahlenen Sesamkörnern)
1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
0.5 Tasse Radieschensprossen

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht in kaltes Wasser legen, am nächsten Tag das Wasser abgießen, Kicherebsen gut abtropfen lassen und diese dann in frischem, heißem Wasser ca. ¾ Stunde weichkochen. Wasser abgießen und die Kichererbsen auskühlen lassen.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Abgekühlte Kichererbsen und Zitronensaft mit dem Stabmixer fein pürieren, Knoblauch, Tahina und Kreuzkümmel dazugeben und zu einer geschmeidigen Paste weitermixen (wenn nötig kann auch noch etwas Wasser zugegeben werden).
  3. Mit Salz abschmecken, in eine Schüssel füllen, das Olivenöl darüber träufeln und mit den Radieschensprossen anrichten.

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