Innsbrucker Kuchen

Name: Innsbrucker Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 6 Stk Eier; 300 g Mehl; 1 Becher Öl (für die Form); 80 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone

Der Innsbrucker Kuchen schmeckt schon am Morgen zum Kaffee. Das Rezept stammt aus der traditionellen Tiroler Mehlspeisenküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Butter
80	g	Rosinen
1	Pk	Backpulver
300	g	Mehl
1	Schuss	Rum
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone
6	Stk	Eier
200	g	Staubzucker
1	Becher	Öl (für die Form)

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Öl ausstreichen.
Dann Butter, Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Vanillezucker, Zitronenschalen und einen Schuss Rum einschlagen. Das Backpulver, Mehl und die Rosinen vermengen und unterheben.
Den Teig in eine Kastenform füllen und eine gute Stunde im vorgeheiztem Backrohr goldig backen.