Jägerschnitzel

Name: Jägerschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons, geputzt und geviertelt; 150 g Crème Fraiche; 50 g Margarine zum Braten; 50 g Mehl; 4 EL Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 4 Stk Schweineschnitzel; 20 g Steinpilze, getrocknet; 100 ml Wasser; 120 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln, fein geschnitten

Erstellt von Tsambika

Jägerschnitzel werden zu jedem Anlass gerne gegessen. Hier ein passendes Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (113 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweineschnitzel
50	g	Mehl
50	g	Margarine zum Braten
2	Stk	Zwiebeln, fein geschnitten
300	g	Champignons, geputzt und geviertelt
4	EL	Öl
20	g	Steinpilze, getrocknet
120	ml	Weißwein
150	g	Crème Fraiche
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Salz
1	EL	Petersilie, gehackt
100	ml	Wasser

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Jägerschnitzel die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite in Mehl tauchen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Schnitzel mit der bemehlten Seite zuerst, von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Das Fleisch warm stellen.
Die Steinpilze in 100 ml Wasser einweichen.
Im Bratrückstand Öl heiß werden lassen und die Champignons sowie die Zwiebeln darin etwas anbraten.
Zwiebeln und Champignons herausnehmen und den Bratensatz mit Wein ablöschen. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit zufügen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Zwiebeln und Champignons zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel dazugeben und weich dünsten lassen. Zum Schluss die Sauce mit Cremé Fraiche verfeinern.