Jägersuppe mit Eierschwammerl

Name: Jägersuppe mit Eierschwammerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Eierschwammerl; 2 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 50 g Speck (Würfel); 750 ml Suppe

Eine delikate Vorspeise ist diese Jägersuppe mit Eierschwammerl. Ein köstliches Rezept für ein Herbstmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Eierschwammerl
50	g	Speck (Würfel)
2	EL	Butter
2	EL	Mehl (glatt)
750	ml	Suppe
0.125	l	Rotwein (trocken)
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte Eierschwammerl Rezepte Speck Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Jägersuppe mit Eierschwammerl zuerst die Pilze putzen. Zwiebeln schälen und sehr fein Würfeln.
Butter in einem Topf bräunen, Pilze anbraten, bis sie duften. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Speck im Bratenfett hell rösten, mit Mehl bestäuben und etwas bräunen.
Suppe und Rotwein zugießen, gut verrühren und aufwallen lassen. Dann die Suppe 10 min. kochen. Pilze und Obers zufügen und nochmals kurz aufkochen.