Jägerfleisch

Erstellt von LKoch

Ein einfaches und sehr pikantes Rezept aus Omas Küche ist das Jägerfleisch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g mageres Rindfleisch
30 g Schweineschmalz
50 g würflig geschnittener Bauchspeck
1 Stk Zwiebel
15 g Mehl
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Majoran
1 Bund Petersilie
2 Stk Sardellenfilets
200 ml Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Fleisch in 5 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Schmalz und den Bauchspeck in einer Pfanne anrösten. Die Zwiebel, das Fleisch und Lorbeerblatt dazugeben mit etwas Wasser aufgießen.
  2. Mit Deckel dünsten, bis das Fleisch weich ist. Dann Mehl unterrühren und mit der Suppe ablöschen.
  3. Die Sardellenfilets klein schneiden und dazugeben. Die Petersilie fein schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

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