Jägerfleisch

Name: Jägerfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Lorbeerblatt; 500 g mageres Rindfleisch; 1 TL Majoran; 15 g Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 30 g Schweineschmalz; 50 g würflig geschnittener Bauchspeck; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von LKoch

Ein einfaches und sehr pikantes Rezept aus Omas Küche ist das Jägerfleisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	mageres Rindfleisch
30	g	Schweineschmalz
50	g	würflig geschnittener Bauchspeck
1	Stk	Zwiebel
15	g	Mehl
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Majoran
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Sardellenfilets
200	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch in 5 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Schmalz und den Bauchspeck in einer Pfanne anrösten. Die Zwiebel, das Fleisch und Lorbeerblatt dazugeben mit etwas Wasser aufgießen.
Mit Deckel dünsten, bis das Fleisch weich ist. Dann Mehl unterrühren und mit der Suppe ablöschen.
Die Sardellenfilets klein schneiden und dazugeben. Die Petersilie fein schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.