Jägerkraut

Name: Jägerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 125 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 75 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Suppenwürfel; 1 kg Weißkraut; 6 EL Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein pikantes Rezept aus der heimischen Küche ist das Jägerkraut. Es passt zu vielen Fleischgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Weißkraut
75	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel
6	EL	Weißwein
125	ml	Rindsuppe
1	Prise	Zucker
1	Stk	Suppenwürfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kraut in Streifen schneiden.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit anrösten. Nun das Kraut zufügen und kurz anbraten.
Die Rindsuppe und Wein zugießen und zugedeckt 35-45 Minuten dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.