Joghurt-Tomaten Suppe

Ein köstliches Joghurt-Tomaten Suppe Rezept verfeinert mit frischen Kräutern.

joghurt-tomaten-suppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Joghurt
130 ml Suppenbrühe
1 Dose geschälte Tomaten
2 Zweig Zitronenmelisse
1 Zweig Koriander
1 Stk Chilischote
2 EL Zitronensaft
1 Stk Eigelb
1 EL Öl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die frischen Kräuter waschen und mit der Chili fein hacken. Dann die Tomaten waschen und klein schneiden.
  2. Nun das Joghurt mit dem Eigelb, der Suppenbrühe, dem Zitronensaft und dem Öl vermischen. Die Eimasse mit den Tomaten in einem Topf geben und erhitzen. Für 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die frischen Kräuter hinzufügen.

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