Jungzwiebelsuppe

Name: Jungzwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 ml Gemüsesuppe; 1 Bund Jungzwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 50 ml Weißwein (trocken)

Ein herrliches Rezept im Frühling ist diese Jungzwiebelsuppe. Passt als Vorspeise am Ostersonntag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (97 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Jungzwiebel
2	EL	Butter
50	ml	Weißwein (trocken)
250	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Jungzwiebelsuppe zuerst den Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Von dem Grüngeschnittenen 2 Esslöffeln zur Seite geben.
Zwiebel in der Butter hell anschwitzen, dann mit Wein ablöschen. Mit der Suppe aufgießen, würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schlagobers zugießen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit den grünen Zwiebelringen die Suppe bestreuen.