Kabeljau in Kürbiskernpanier

Name: Kabeljau in Kürbiskernpanier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 600 g Kabeljau (Filets); 180 g Kürbiskerne; 150 g Mehl (griffig); 200 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (5 Stimmen)

Eine Spezialität aus der Steiermark ist der Kabeljau in Kürbiskernpanier. Ein Rezept für das Weihnachtsmenü.

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	Kabeljau (Filets)
180	g	Kürbiskerne
150	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz
200	ml	Öl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Fisch Österreich Weihnachten Steiermark 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kabeljau in Kürbiskernpanier zuerst die Kürbiskerne fein reiben oder hacken. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, salzen und pfeffern.

Schritt 2

Den Fisch im Mehl, in der Eiermasse und anschließend in den Kürbiskernen wälzen und fest andrücken. In einer Pfanne im heißen Öl den Fisch auf beiden Seiten schwimmend herausbacken, bis die Panier hellbraun und knusprig ist.