Kabeljau in Kürbiskernpanier

Name: Kabeljau in Kürbiskernpanier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 600 g Kabeljau (Filets); 180 g Kürbiskerne; 150 g Mehl (griffig); 200 ml Öl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Eine Spezialität aus der Steiermark ist der Kabeljau in Kürbiskernpanier. Ein Rezept für das Weihnachtsmenü.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

600	g	Kabeljau (Filets)
180	g	Kürbiskerne
150	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz und Pfeffer
200	ml	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Kabeljau in Kürbiskernpanier zuerst die Kürbiskerne fein reiben oder hacken. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, salzen und pfeffern.
Den Fisch im Mehl, in der Eiermasse und anschließend in den Kürbiskernen wälzen und fest andrücken. In einer Pfanne im heißen Öl den Fisch auf beiden Seiten schwimmend herausbacken, bis die Panier hellbraun und knusprig ist.