Kärntner Brustkern mit Röstkartoffeln

Kärntner Brustkern wird oft mit köstlichen Röstkartoffeln genossen. Ein wirklich tolles Rezept!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000 g Brustkern
3 Stk Semmeln
200 ml Rindsuppe
1 Schuss Öl
1 TL Kümmel
600 g Erdäpfel
1 Msp Liebstöckel
1 Msp Wacholder
1 Prise Salz
1 Stg Lauch
1 Stk Sellerie
2 Stk Karotten
1 Stk Dotter
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Erstens den Brustkern im Wasser 6 Minuten kochen. Dann das Fleisch aus dem Wasser nehmen und ein zweites Mal mit dem Gemüse und den Gewürzen nochmals kochen. Beides dann weichkochen.
  2. Als zweiten Schritt die Erdäpfel kochen, auskphlen lassen. Nun die Karotffeln schälen, in feine Scheiben schneiden, in Öl mit Zwiebel und den ganzen Gewürzen braten. Geschnittene Semmel in der Suppe und dem Kren kurz aufkochen und mit Dotter gut binden.

Nährwert pro Portion

kcal
554
Fett
15,77 g
Eiweiß
70,92 g
Kohlenhydrate
43,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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