Kärntner Stranggerl

Name: Kärntner Stranggerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Butterflocken; 500 g Fisolen; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 250 g Speck (Würfel); 125 g Weißbrot (alt); 1 Stk Zwiebel

Kärntner Stranggerl sind Bröselfisolen. Hier das traditionelle Rezept für eine Hauptspeise oder Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
250	g	Speck (Würfel)
2	EL	Schmalz
250	ml	Rindsuppe
500	g	Fisolen
125	g	Weißbrot (alt)
3	Stk	Butterflocken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kärntner Stranggerl die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemeinsam mit dem Speck in Schmalz anbraten, mit der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen.
Die Fisolen putzen, zugeben und kernweich kochen. Inzwischen das Brot entrinden und fein reiben. Nun die Brotbrösel zu den Fisolen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und vor dem Servieren mit Butterflocken garnieren.