Kärntner Käsesuppe

Name: Kärntner Käsesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Emmentaler Käse; 1 Prise Knoblauch; 1 Msp Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 100 g Schmelzkäse; 500 g Schwarzbrot; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Die Kärntner Käsesuppe oder auch Kärntner Kassuppn ist eine deftig-würzige Vorspeise. Das Rezept ist simpel und die Zubereitung macht riesigen Spaß. Guten Appetit!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Emmentaler Käse
100	g	Schmelzkäse
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Weißwein
1	l	Rindsuppe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Kümmel
1	Prise	Knoblauch
500	g	Schwarzbrot

Kategorien

Kärntner Küche Einfache Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie diese in grobe Stücke. Erhitzen Sie ein einen Esslöffel Magarine in einem Topf und schwitzen Sie dann die Zwiebel an.
Nach 5 Minuten löschen Sie die angeschwitzen Zwiebel mit etwas Weißwein ab, gießen dann das Ganze mit der Rindsuppe ab und lassen Sie die Suppe einige Minuten aufkochen.
Als dritten Schritt fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
Nun durchsieben Sie die Suppe. Verfeinern können Sie diese, indem Sie Sahne hinzufügen und mit Kümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie etwas Schwarzbrot in Würfel und braten Sie diese in Butter an. Diese geben Sie sodann in die Suppe.