Kärntner Käsesuppe

Name: Kärntner Käsesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Emmentaler Käse; 1 Prise Knoblauch; 1 Msp Kümmel; 200 ml Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schmelzkäse; 500 g Schwarzbrot; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Die Kärtner Käsesuppe oder auch Kärtner Kassuppn ist eine deftig-würzige Vorspeise. Das Rezept ist simpel und die Zubereitung macht riesigen Spaß. Guten Appetit!

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Emmentaler Käse
100	g	Schmelzkäse
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Weißwein
1	l	Rindsuppe
200	ml	Obers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Kümmel
1	Prise	Knoblauch
500	g	Schwarzbrot

Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie diese in grobe Stücke. Erhitzen Sie ein einen Esslöffel Magarine in einem Topf und schwitzen Sie dann die Zwiebel an.
Nach 5 Minuten löschen Sie die angeschwitzen Zwiebel mit etwas Weißwein ab, gießen dann das Ganze mit der Rindsuppe ab und lassen Sie die Suppe einige Minuten aufkochen.
Als dritten Schritt fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
Nun durchsieben Sie die Suppe. Verfeinern können Sie diese, indem Sie Sahne hinzufügen und mit Kümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie etwas Schwarzbrot in Würfel und braten Sie diese in Butter an. Diese geben Sie sodann in die Suppe.