Käse-Gnocchi

Name: Käse-Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 g Grieß; 10 Stk Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 2 Becher Frischkäse; 2 Stk Schalotten; 1 TL Zitronensaft

Das Rezept für die Käse-Gnocchi gelingt besonders gut mit einem Frischkäse mit Kräutern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Kartoffeln
150	g	Mehl
50	g	Grieß
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Zutaten Sauce

2	Becher	Frischkäse
2	Stk	Schalotten
1	TL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig die Kartoffeln kochen. Dann pressen und mit dem Grieß, dem Mehl, dem Ei, Salz und Muskatnuss verkneten. Der Teig soll ca. 1 Stunde rasten.
Danach den Teig in ca. 2cm Stücke schneiden und zu kleinen ovalen Rollen formen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin so lange kochen, bis sie aufsteigen.
In der Zwischenzeit für die Sauce die Schalotten hacken und in etwas Öl anschwitzen. Dann den Frischkäse hinzugeben und mit dem Zitronensaft verfeinern. Die Gnocchi abseihen und mit der Käsesauce übergießen.