Käsekuchen mit Himbeeren

Name: Käsekuchen mit Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 160 g Butter, weiche; 1 Stk Ei; 250 g Mehl Typ 550; 1 Schuss Milch; 80 g Zucker; 3 Stk Eier; 200 g Himbeeren; 1 Pk Puddingpulver Vanille; 750 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker; 20 g Butter

Erstellt von Maarja

Ein wunderbarer Kuchen für die Himbeerzeit ist der Käsekuchen mit Himbeeren. Über dieses Rezept freuen sich die Käsekuchen-Fans.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl Typ 550
80	g	Zucker
1	Schuss	Milch
1	Stk	Ei
160	g	Butter, weiche

Zutaten für die Füllung

750	g	Topfen
1	Pk	Puddingpulver Vanille
3	Stk	Eier
200	g	Himbeeren
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Form

20	g	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes das Mehl mit der weichen Butter, dem Zucker, dem Ei und der Milch in eine Schüssel geben und rasch zu einem Mürbteig verkneten.
Eine Springform mit Butter einfetten und den Boden der Form und auch den Rand ca. zwei Zentimeter hoch mit dem Teig auslegen.
Für die Topfenfüllung die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen, das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker hellcremig schlagen. Dann Topfen und Puddingpulver unterrühren.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß und die Himbeeren darunter heben. Die Masse auf den Boden in die Form geben und etwas glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 180°C Umluft 50 Minuten backen.