Käsekuchen mit Himbeeren

Erstellt von Maarja

Ein wunderbarer Kuchen für die Himbeerzeit ist der Käsekuchen mit Himbeeren. Über dieses Rezept freuen sich die Käsekuchen-Fans.

Käsekuchen mit Himbeeren Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl Typ 550
80 g Zucker
1 Schuss Milch
1 Stk Ei
160 g Butter, weiche

Zutaten für die Füllung

750 g Topfen
1 Pk Puddingpulver Vanille
3 Stk Eier
200 g Himbeeren
50 g Zucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Form

20 g Butter

Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes das Mehl mit der weichen Butter, dem Zucker, dem Ei und der Milch in eine Schüssel geben und rasch zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Eine Springform mit Butter einfetten und den Boden der Form und auch den Rand ca. zwei Zentimeter hoch mit dem Teig auslegen.
  3. Für die Topfenfüllung die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen, das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker hellcremig schlagen. Dann Topfen und Puddingpulver unterrühren.
  4. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß und die Himbeeren darunter heben. Die Masse auf den Boden in die Form geben und etwas glatt streichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 180°C Umluft 50 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
311
Fett
14,47 g
Eiweiß
12,53 g
Kohlenhydrate
32,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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