Käsknödel

Name: Käsknödel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Ei; 250 g Emmentaler; 2 EL Fett; 3 Stk Kartoffel (mehlig); 4 EL Mehl (griffig); 0.25 l Milch; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Semmelwürfel

Käsknödel schmecken als Hauptspeise oder in einer kräftigen Rindssuppe. Hier das deftige Rezept aus der bäuerlichen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (43 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

300	g	Semmelwürfel
4	EL	Mehl (griffig)
0.25	l	Milch
250	g	Emmentaler
3	Stk	Kartoffel (mehlig)
3	Stk	Ei
2	EL	Petersilie
2	EL	Fett
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Käsknödel zuerst die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Käse reiben oder klein schneiden.
Semmelwürfel in Milch einweichen, mit den zerdrückten Kartoffeln und Eiern vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken.
Käse und Mehl unterheben. Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus der Masse Knödel formen, im Fett rundum goldgelb backen.