Kaffee Cake with Baileys

Ein besonders feines Kuchen - Rezept für Erwachsene ist der Kaffee Cake with Baileys.

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Zutaten für 16 Portionen

Zutaten für den Teig

200 g weiche Butter
4 Stk Eier
150 g Zucker
200 g Mehl
40 g Speisestärke
1 EL Backpulver
2 EL Kakaopulver
70 ml kalter starker Kaffee
50 ml Baileys

Zutaten für die Creme

2 Becher Schlagobers
2 Stk Sahnesteif
3 EL Instant Cappuccinopulver
4 EL Nußkrokant
20 ml Baileys zum Bestreichen
50 g Staubzucker

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakaopulver, Kaffee und den Baileys unterrühren. Den Teig in eine 26-er Springform geben und ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen erkalten lassen.
  2. Den Kuchen an der Oberfläche großzügig gerade schneiden und den abgeschnittenen Teil in eine Schüssel zerbröseln und den Krokant dazugeben.
  3. Den Kuchenboden mit Baileys beträufeln. Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif fest aufschlagen. Das Cappuccinopulver unterrühren und die Creme auf den Kuchenboden geben.
  4. Mit dem Brösel-Krokantgemisch bestreuen.

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