Kaisermedaillon

Name: Kaisermedaillon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 3 Stk Ei; 8 Schb Kalbsleber; 1 Tasse Mehl (glatt); 2 Prise Salz; 8 Schb Sellerie; 1 Schuss Zitronensaft

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche, das heute in Vergessenheit geraten ist, sind diese Kaisermedaillons.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Kalbsleber
8	Schb	Sellerie
3	Stk	Ei
4	EL	Butter
1	Tasse	Mehl (glatt)
2	Prise	Salz
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Hausmannskost Rezepte Innereien

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kaisermedaillon zuerst den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
Die Leberscheiben in Mehl, dann in Ei wenden und im Butter goldgelb backen. Danach salzen.
Selleriescheiben salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in einer zweiten Pfanne mit Butter braten. Die Leberscheiben auf die Selleriescheiben legen und sofort servieren.