Kakaotorte mit Topfen-Obers-Creme
Zutaten für 12 Portionen
| 100 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Topfen |
| 100 | g | Schlagobers |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 3 | Bl | Gelatine |
Zutaten für den Tortenboden
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 75 | g | Mehl (glatt) |
| 2.5 | EL | Speisestärke |
| 1.5 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Weinstein-Backpulver |
| 3 | EL | Wasser |
| 100 | g | Staubzucker |
Kategorien
Zeit
235 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 205 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Tortenform befetten und mit Mehl ausstreuen.
- Eier trennen; Dotter mit Kakaopulver, Stärke, Vanillezucker, 3 Esslöffel Wasser und der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und Mehl mit Backpulver nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine 26er Tortenform streichen und ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und mit sehr wenig Wasser vorsichtig erwärmen bis die Gelatine aufgelöst ist. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Tortenboden in eine Springform geben; Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
User Kommentare