Kalbfleischrisotto

Name: Kalbfleischrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 0.5 kg Kalbfleisch; 4 EL Parmesan (gerieben); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 4 Tasse Wasser; 1 Stk Zwiebel

Sehr fein schmeckt dieses Kalbfleischrisotto, ein einfaches Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Kalbfleisch
2	Tasse	Reis
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie (gehackt)
4	EL	Parmesan (gerieben)
4	Tasse	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kalbfleischrisotto zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Das Fleisch kleinwürfelig schneiden.
In einem Topf die Butter mit den Zwiebel anrösten, das Fleisch zu geben und kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und zugedeckt halbgar dünsten.
Dann den Reis einrühren, mit Wasser aufgießen und zugedeckt das Risotto gar dünsten. Mit Parmesan bestreut servieren.