Kalbskopf sauer

Name: Kalbskopf sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 Stk Kalbskopf (gekocht); 0.5 l Kalbskopfsuppe; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus Omas Küche ist der Kalbskopf sauer. Ein Gericht aus Österreich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kalbskopf (gekocht)
2	EL	Mehl
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Essig
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Zitrone (Saft)
0.5	l	Kalbskopfsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kalbskopf sauer zuerst das Fleisch vom Kalbskopf ablösen und klein würfelig schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Zwiebel in einem Topf mit Butter goldgelb rösten. Mehl dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Das Fleisch zugeben und aufkochen lassen.
Mit Tomatenmark, Essig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz köcheln lassen.