Kalbsragout

Name: Kalbsragout
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 500 g Kalbfleisch; 1 TL Majoran; 20 g Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 300 ml Wasser

Erstellt von Silviatempelmayr

Dieses schmackhafte Kalbsragout kocht sich fast von alleine. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Kalbfleisch
20	g	Butter
20	g	Mehl (griffig)
300	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Majoran
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kalbfleisch kalt waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Flamme zergehen lassen und das Kalbfleisch darin anrösten.
Dann mit dem Mehl stauben und kurz durchrühren. Nun mit dem Wasser ablöschen und gut durchmengen, damit das Mehl nicht verklumpt.
Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und ca. 1 Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen.