Kalbsrollbraten

Name: Kalbsrollbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kalbsrollbraten; 3 Stk Lorbeerblätter; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Thymianzweige; 300 ml Wasser; 5 Stk Zwiebeln

Hier ein Rezept für ein schmackhaftes Hauptgericht für die ganze Familie. Der zarte Kalbsrollbraten eignet sich toll für Familienfeste.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.633 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kalbsrollbraten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Thymianzweige
3	Stk	Lorbeerblätter
300	ml	Wasser
4	EL	Öl
5	Stk	Zwiebeln

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch rundherum salzen und in einen Bräter legen. Mit Wasser auffüllen und Öl darübergießen.
Den Kalbsbraten bei 190 Grad für 90 Minuten unter einmaligem Wenden braten lassen. Das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und nach 70 Minuten Bratzeit zusammen mit den Thymianzweigen und Lorbeerblättern zum Fleisch geben.
Den Braten herausnehmen und den Bratensaft durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.