Kalter Krautsalat
von lisas, aktualisiert am 06.05.2024
Ein kalter Krautsalat darf auf keinem Salatbuffet fehlen. Dieses Rezept passt zu gegrilltem Fleisch oder Bratwürste.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Braunschweiger Kraut (ca. ¼ Krautkopf) |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Salatöl |
| 1 | EL | Bieressig |
| 0.5 | TL | Kümmel (geschrotet) |
| 1 | Msp | Pfeffer (weiß) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vom Kraut die Außenblätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden, mit dem Krauthobel sehr fein hobeln, in eine Salatschüssel geben, salzen, gut durchmischen und ca. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Schritt 2
Danach das ausgetretene Wasser abgießen, das Kraut gut ausdrücken und kosten. Sollte es zu salzig sein, in einem Sieb mit kaltem Wasser kurz auswaschen.
Schritt 3
Mit der Marinade aus Öl, Bieressig, Kümmel und weißem Pfeffer gut abschmecken und vor dem Servieren im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Serviervorschlag: mit einer Schnitte vom kalten Schweinbraten und einem frischen Zweig Oregano.
Nährwert pro Portion
kcal
121
Fett
10 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
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freut mich, dass mein rezept inspiriert hat.
bieressig gibt es zb. von gölles, im gut sortierten fachhandel.
hoffe, ich konnte helfen ….
am wiener naschmarkt gibts bei gegenbauer essigmanufaktur ebenfalls den bieressig