Kalter Krautsalat

Erstellt von lisas

Ein kalter Krautsalat darf auf keinem Salatbuffet fehlen. Dieses Rezept passt zu gegrilltem Fleisch oder Bratwürste.

Kalter Krautsalat

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Braunschweiger Kraut (ca. ¼ Krautkopf)
1 TL Salz
2 EL Salatöl
1 EL Bieressig
0.5 TL Kümmel (geschrotet)
1 Msp Pfeffer (weiß)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vom Kraut die Außenblätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden, mit dem Krauthobel sehr fein hobeln, in eine Salatschüssel geben, salzen, gut durchmischen und ca. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
  2. Danach das ausgetretene Wasser abgießen, das Kraut gut ausdrücken und kosten. Sollte es zu salzig sein, in einem Sieb mit kaltem Wasser kurz auswaschen.
  3. Mit der Marinade aus Öl, Bieressig, Kümmel und weißem Pfeffer gut abschmecken und vor dem Servieren im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Serviervorschlag: mit einer Schnitte vom kalten Schweinbraten und einem frischen Zweig Oregano.

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