Karfiol-Brokkolisuppe

Diese aromatische, cremige Karfiol-Brokkolisuppe ist ein wirklicher Hochgenuss. Ein einfaches und sehr leckeres Rezept.

Karfiol-Brokkolisuppe

Bewertung: Ø 4,5 (215 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 EL Pflanzenöl
1 Stk rote Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
300 g Karfiolröschen
300 g Brokkoliröschen
1 EL Mehl
600 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Obers
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Die Knoblauchzehen werden gepresst. In einem großen Topf wird das Öl erhitzt. Die Zwiebel, der Knoblauch, die Karfiolröschen und die Brokkoliröschen werden dazu gegeben und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten in der Pfanne geschwenkt. Dann wird das Mehl hinein gegeben und alles unter Umrühren eine weitere Minute kochen gelassen.
  2. Jetzt können Sie nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe hinein rühren und die Mischung aufkochen. Dann wird die Hitze verringert und alles 20 Minuten köcheln gelassen.
  3. Dann wird ca. ein viertel des Gemüses herausgenommen und zur Seite gestellt. Die restliche Suppe wird püriert, bis sie sämig ist. Jetzt werden die zur Seite gelegten Gemüsestücke in die Suppe zurückgegeben.
  4. Nun können Sie das Paprikapulver und das flüssige Schlagobers einrühren und die Suppe auf kleiner Flamme erhitzen. Sie sollte aber nicht kochen.
  5. Zum Schluss wird die Suppe in Schalen gegossen und sofort serviert.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann auch Naturjoghurt statt dem Schlagobers verwenden.

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