Karfiol-Käse Suppe

Name: Karfiol-Käse Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 150 g Cheddar mild, gerieben; 0.75 l Gemüsesuppe; 0.5 Stk Karfiol; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Eine sättigende und sehr pikante Suppe ist diese Karfiol-Käse Suppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Karfiol
0.75	l	Gemüsesuppe
150	g	Cheddar mild, gerieben
200	ml	Schlagobers
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Karfiol putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und klein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karfiolröschen zugeben und kurz mitbraten, mit der Suppe ablöschen und 12 Minuten köcheln lassen.
1/3 von den Karfiolröschen aus der Suppe heben und bei Seite stellen. Obers zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, Käse unterrühren und schmelzen lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und die vorher entnommenen Karfiolröschen wieder in die Suppe geben. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein gehackt über die Suppe streuen.