Karfiolgratin

Name: Karfiolgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Karfiol (800 g); 50 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch, geschnitten; 4 Stk Selchfleisch (1,5 cm dick); 1 Spr Tabascosauce; 1 EL Fett für die Form

Erstellt von Tsambika

Das Karfiolgratin ist sehr einfach in der Zubereitung und ein pikantes Abendessen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karfiol (800 g)
4	Stk	Selchfleisch (1,5 cm dick)
1	Becher	Crème Fraiche
1	Stk	Eidotter
50	g	Parmesan, frisch gerieben
3	EL	Schnittlauch, geschnitten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Tabascosauce

Zutaten für die Auflaufform

1	EL	Fett für die Form

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Karfiol waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Das Selchfleisch in eine eingefettete Auflaufform (35x25 cm) legen und Karfiolröschen darauf verteilen.
Für den Überguss Crème fraiche mit Dotter, Parmesan und Schnittlauch vermengen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tabascosauce würzen.
Die Karfiolröschen damit überziehen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten überbacken.