Karfiolsalat

Name: Karfiolsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 500 g Karfiol; 1 Prise Salz; 6 EL Essig; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Walnussöl; 0.5 TL Zucker

Der Karfiolsalat ist das ideale Rezept für Diäten. Das schmeckt man ihm aber nicht an.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (105 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Karfiol
500	g	Brokkoli
1	Prise	Salz

Zutaten Für das Dressing

6	EL	Essig
1	Msp	Muskat
0.5	TL	Zucker
6	EL	Walnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Karfiol gründlich waschen und in Röschen zerteilen. Das selbe mit dem Brokkoli machen. Die Brokkolistiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Karfiol darin circa 5 Minuten garen. Danach den Brokkoli dazugeben und beides weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Gemüse abgießen und dabei etwas des Kochwassers auffangen.
2EL des Kochwassers mit Essig, Öl und Zucker zu einem Dressing vermischen. Nach Geschmack mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse mit dem Dressing abmachen und kurz durchziehen lassen. Gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.