Karfiolsalat

Der Karfiolsalat ist das ideale Rezept für Diäten. Das schmeckt man ihm aber nicht an.

karfiolsalat.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Karfiol
500 g Brokkoli
1 Prise Salz

Zutaten Für das Dressing

6 EL Essig
1 Msp Muskat
0.5 TL Zucker
6 EL Walnussöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den frischen Karfiol gründlich waschen und in Röschen zerteilen. Das selbe mit dem Brokkoli machen. Die Brokkolistiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einem großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Karfiol darin circa 5 Minuten garen. Danach den Brokkoli dazugeben und beides weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Gemüse abgießen und dabei etwas des Kochwassers auffangen.
  3. 2EL des Kochwassers mit Essig, Öl und Zucker zu einem Dressing vermischen. Nach Geschmack mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Gemüse mit dem Dressing abmachen und kurz durchziehen lassen. Gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.

Tipps zum Rezept

Der Salat kann ebenso mit Tiefkühlgemüse zubereitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
423
Fett
33,79 g
Eiweiß
14,23 g
Kohlenhydrate
13,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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