Karfiolsalat

Name: Karfiolsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 500 g Karfiol; 1 Prise Salz; 6 EL Essig; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Walnussöl; 0.5 TL Zucker

von Susanne-O, aktualisiert am 22.07.2026

4,4 (106 Stimmen)

Der Karfiolsalat ist das ideale Rezept für Diäten. Das schmeckt man ihm aber nicht an.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Karfiol
500	g	Brokkoli
1	Prise	Salz

Zutaten Für das Dressing

6	EL	Essig
1	Msp	Muskat
0.5	TL	Zucker
6	EL	Walnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den frischen Karfiol gründlich waschen und in Röschen zerteilen. Das selbe mit dem Brokkoli machen. Die Brokkolistiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Karfiol darin circa 5 Minuten garen. Danach den Brokkoli dazugeben und beides weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Gemüse abgießen und dabei etwas des Kochwassers auffangen.