Karotten Dattel Muffins

Name: Karotten Dattel Muffins
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 12 Stk Dattel, entkernt; 150 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 1 EL Haselnuss (gemahlen); 150 g Karotten; 50 ml Öl; 1 EL Öl (für das Muffinblech); 60 g Zucker

Erstellt von MaryLou

Unglaublich gut schmecken diese Karotten Dattel Muffins. Nicht nur für Kinder ein Osterrezept.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Karotten
12	Stk	Dattel, entkernt
60	g	Zucker
50	ml	Öl
2	Stk	Eier
1	EL	Öl (für das Muffinblech)
1	EL	Haselnuss (gemahlen)
1	TL	Backpulver
150	g	Dinkelmehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Karotten Dattel Muffins, das Backrohr auf ca. 170 ° vorheizen, die Karotten raspeln, die Datteln, mehr oder weniger, fein schneiden.
Dann die Eier mit Zucker und Öl auf hoher Stufe in der Küchenmaschine etwa 3 Minuten mixen. In der Zwischenzeit das Muffinblech mit Öl ausstreichen und die Haselnüsse in den einzelnen Vertiefungen fein einstreuen.
Nun das mit Backpulver versiebte Mehl unter die Eimasse heben, die Karotten und die Datteln untermischen.
Die Masse auf das Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.