Karotten - Käse - Aufstrich

Erstellt von Farori

Der Karotten - Käse - Aufstrich passt sehr gut auf jedes Partybuffet und schmeckt. Dieses Rezept ist auch ideal für Vegetarier.

Karotten - Käse - Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Karotte
150 g Emmentaler
1 Msp Salz
1 EL Schnittlauch (gehackt)
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Spr Zitronensaft
100 g Frischkäse
2 EL Mayonnaise
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab die Karotten schälen, sehr fein raspeln, mit dem Salz vermengen und in einem Sieb 15 min. durchziehen lassen, sodass sie etwas Wasser verlieren. Dann nochmals ausdrücken.
  2. Inzwischen den Emmentaler fein reiben, dann Frischkäse, Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Karottenraspel und Emmentalerraspel in einer Schüssel gut vermengen, nach Geschmack nochmals mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren 20 min. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt besonders gut mit frischem Weißbrot.

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