Karotten - Käse - Aufstrich

Name: Karotten - Käse - Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Emmentaler; 100 g Frischkäse; 200 g Karotte; 2 EL Mayonnaise; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Msp Salz; 1 EL Schnittlauch (gehackt); 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Farori

Der Karotten - Käse - Aufstrich passt sehr gut auf jedes Partybuffet und schmeckt. Dieses Rezept ist auch ideal für Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Karotte
150	g	Emmentaler
1	Msp	Salz
1	EL	Schnittlauch (gehackt)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
100	g	Frischkäse
2	EL	Mayonnaise

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Karotten schälen, sehr fein raspeln, mit dem Salz vermengen und in einem Sieb 15 min. durchziehen lassen, sodass sie etwas Wasser verlieren. Dann nochmals ausdrücken.
Inzwischen den Emmentaler fein reiben, dann Frischkäse, Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Karottenraspel und Emmentalerraspel in einer Schüssel gut vermengen, nach Geschmack nochmals mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren 20 min. im Kühlschrank durchziehen lassen.