Karotten-Lauch-Tarte

Erstellt von Goldioma

Ein köstliches und deftiges Mittagessen ist diese Karotten-Lauch-Tarte. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Karotten-Lauch-Tarte

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
125 g Mehl
0.25 TL Salz
2 EL kaltes Wasser
250 g Karotten
1 EL Butter
1 Prise Zucker
2 Prise Salz
3 EL Gemüsesuppe
1 Stg Lauch (nur das Weiße)
2 Stk Eier
1 Stk Dotter
0.125 l Milch
1 Prise Salz, Pfeffer
3 EL geriebener Käse
6 Schb Frühstücksspeck
1 TL Butter für Form
Portionen
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Zeit

75 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. 60g Butter in Stücken geschnitten mit Mehl, Salz, Eidotter und Wasser mit einem Knethaken des Rührgerätes kneten. Dann mit der Hand weiter zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie gewickelt und 30 min. kühl rasten lassen.
  2. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben raspeln, 1 Esslöffel Butter zerlassen, die Karotten darin andünsten. Zucker, Pfeffer und Salz zugeben, mit der Suppe aufgießen und zugedeckt dünsten. bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.
  3. Den Lauch gewaschen dünn in Ringe aufschneiden. Den Teig zwischen 2 Bögen Backpapier dünn ausrollen und eine Tarteform, gefettet mit 1 Teelöffel Butter, auslegen.
  4. Karotten und Lauch abwechselnd auf dem Boden verteilen. Eier mit Milch und einer Prise Salz vermischen und über das Gemüse gießen.
  5. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Tarte im vorgeheizten Backrohr bei 175° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 30 min. backen, dann den Speck darauf legen und weiterer 10 min. im Ofen lassen.

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