Karotten-Orangen-Suppe

Diese Karotten-Orangen-Suppe ist sehr gesund, ein wertvolles Rezept für Schwangere und stillende Mütter. Zugleich ein veganes Suppengericht.

karotten-orangen-suppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
500 g Karotten
2 Stk Orangen
2 EL Öl
750 ml Gemüsesuppe
150 ml Orangensaft
50 g Brotwürfel

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen und in Würfel schneiden und die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel und Karotten darin anrösten, Orangensaft hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren. Die Tellern mit der Suppe anrichten und mit den Orangenstücke und den Brotwürfeln garnieren.

Tipps zum Rezept

Sie können noch Ingwerpulver untermengen.

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