Karottencremesuppe

Name: Karottencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 800 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von cassandra

Die Karottencremesuppe ist ein gesundes und bekömmliches Rezept und lässt sich auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
800	g	Karotten
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	l	Gemüsebrühe
200	ml	Kokosmilch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch Schälen und fein würfelig schneiden. Das Pflanzenöl in einem hohen Topf erwärmen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden, in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Auf mittlerer Flamme einkochen lassen, bis die Karotten weich sind.
Mit Kokosmilch verfeinern, dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer pürieren.