Karottencremesuppe

Erstellt von cassandra

Die Karottencremesuppe ist ein gesundes und bekömmliches Rezept und lässt sich auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren.

Karottencremesuppe

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
800 g Karotten
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch Schälen und fein würfelig schneiden. Das Pflanzenöl in einem hohen Topf erwärmen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  2. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden, in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Auf mittlerer Flamme einkochen lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. Mit Kokosmilch verfeinern, dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer pürieren.

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