Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting

Erstellt von Feinschmeckerin

Ein feines und einfaches Dessert - Rezept für eine Sommerparty ist dieser Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting.

Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting

Bewertung: Ø 3,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Zimt
4 Stk Eier
250 g Karotten
100 g Mehl
1 Prise Zitronensaft
1 Schuss Rum

Zutaten für das Frosting

200 g Frischkäse
100 g Topfen
100 g Staubzucker

Zutaten zum Bestreuen

250 g gemahlene Haselnüsse
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Karotten wasch, putzen und fein reiben. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Zimt und den Rum dazugeben. Dann die Karotten, Nüsse, Mehl, unterrühren.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Kranzform (26cm) füllen und bei 175 Grad ca. 30 min. backen. Die Nadelprobe machen und auf dem Rost auskühlen lassen.
  3. Für das Frosting den Frischkäse, den Topfen und den Staubzucker glatt rühren und auf dem Kranz verteilen. Mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer will kann den Kuchen mit Marzipankarotten verziehren.

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