Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting

Name: Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 250 g Karotten; 100 g Mehl; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zitronensaft; 150 g Zucker; 200 g Frischkäse; 100 g Staubzucker; 100 g Topfen; 250 g gemahlene Haselnüsse

Erstellt von Feinschmeckerin

Ein feines und einfaches Dessert - Rezept für eine Sommerparty ist dieser Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zimt
4	Stk	Eier
250	g	Karotten
100	g	Mehl
1	Prise	Zitronensaft
1	Schuss	Rum

Zutaten für das Frosting

200	g	Frischkäse
100	g	Topfen
100	g	Staubzucker

Zutaten zum Bestreuen

250	g	gemahlene Haselnüsse

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten wasch, putzen und fein reiben. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Zimt und den Rum dazugeben. Dann die Karotten, Nüsse, Mehl, unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Kranzform (26cm) füllen und bei 175 Grad ca. 30 min. backen. Die Nadelprobe machen und auf dem Rost auskühlen lassen.
Für das Frosting den Frischkäse, den Topfen und den Staubzucker glatt rühren und auf dem Kranz verteilen. Mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.