Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting

Name: Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 250 g Karotten; 100 g Mehl; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zitronensaft; 150 g Zucker; 200 g Frischkäse; 100 g Staubzucker; 100 g Topfen; 250 g gemahlene Haselnüsse

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 11.06.2026

3,8 (10 Stimmen)

Ein feines und einfaches Dessert - Rezept für eine Sommerparty ist dieser Karottenkranz mit Frischkäsetopfenfrosting.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zimt
4	Stk	Eier
250	g	Karotten
100	g	Mehl
1	Prise	Zitronensaft
1	Schuss	Rum

Zutaten für das Frosting

200	g	Frischkäse
100	g	Topfen
100	g	Staubzucker

Zutaten zum Bestreuen

250

gemahlene Haselnüsse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Topfen Karotte

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Karotten wasch, putzen und fein reiben. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Zimt und den Rum dazugeben. Dann die Karotten, Nüsse, Mehl, unterrühren.

Schritt 2

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Kranzform (26cm) füllen und bei 175 Grad ca. 30 min. backen. Die Nadelprobe machen und auf dem Rost auskühlen lassen.