Karottenkuchen

Erstellt von Dosch

Ein Rezept für kleine Zuckerbäcker ist der saftige Karottenkuchen, da macht das Backen richtig Spaß.

Karottenkuchen Foto merc67 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portionen

250 g Karotte
100 g Butter
200 g Zucker
250 g Nüsse (gerieben)
50 g Mehl
5 Stk Ei
1 Schuss Rum
0.5 Pk Backpulver

Zutaten für die Form

1 TL Öl
1 EL Mehl

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter einzeln in die Masse mixen.
  2. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Mehl und Backpulver mischen.
  3. Nun geriebene Karotten, Mehl und Nüsse nach und nach in die Eier-Zucker-Masse rühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
  4. Zum Schluss eine Springform mit Öl bepinseln und mit Mehl ausstauben, den Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Sollte die Oberfläche des Kuchens zu schnell bräunen, einfach mit einer Alufolie abdecken.

Den Kuchen mit einer Zuckerhaube verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
3.897
Fett
275,33 g
Eiweiß
79,86 g
Kohlenhydrate
299,77 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch

das Rezept klingt auch gut. Bin auf der Hasen(Karotten)tortensuche ;-) Den Kuchen werde ich mit einer Zuckerhaube aus frischkäse verzieren.

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