Karottensalat mit Minze und Nüssen

Name: Karottensalat mit Minze und Nüssen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Haselnüsse; 1 TL Honig; 2 Stk Karotten; 2 Zweig Minze; 6 Stk Walnüsse; 2 EL Walnussöl; 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von lisas

Gesund, reich an Vitaminen und leicht ist der Karottensalat mit Minze und Nüssen. Ein Rezept für einen Wintersalat.

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Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Karotten
6	Stk	Walnüsse
10	Stk	Haselnüsse
2	Zweig	Minze
1	TL	Honig
0.5	Stk	Zitrone
2	EL	Walnussöl

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig verrühren. Walnüsse und Haselnüsse knacken, die Kerne auslösen und grob hacken.
Minze waschen, trockenschleudern, die Blätter von den Stielen zupfen und große Blätter grob zerreißen.
Karotten waschen, schälen, fein raspeln, die Minzblätter und die gehackten Nüsse daruntermischen und mit dem Honig-Zitronensaft und dem Walnussöl marinieren.