Karottensuppe mit Minze

Name: Karottensuppe mit Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 6 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 5 Stk Pfefferminzblätter; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (9 Stimmen)

Dieses Rezept für die Karottensuppe mit Minze wird mit frischen Pfefferminzblättern garniert und ist herrlich leicht..

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Karotten
4	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
100	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Stk	Pfefferminzblätter

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten und die Kartoffeln zunächste in kleine Stücke schneiden. Dann die Schalotte fein hacken. In einer Pfanne alle Zutaten mit erhitztem Butter andünsten.

Schritt 2

Die Brühe dazugießen und kurz aufkochen lassen. Zudecken und ca. 20 Minuten weichkochen.

Schritt 3

Die Suppe in Tellern anrichten, die Pfefferminzblätter fein hacken und die Suppe damit bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

128

Fett

3 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

25 g

Kommentare

Katerchen am 03.06.2023 um 07:57 Uhr

Der Name der Suppe ist etwas irreführend. Ich dachte, diese Suppe wird mit Minze gekocht, nur zur Garnitur etwas Minze darüber streuen bringt kaum Minzegeschmack an die Suppe.

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