Karottensuppe

Erstellt von Tsambika

Ein köstliches Rezept für ein Abendessen im Winter ist diese Karottensuppe.

Karottensuppe

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3 Pa Frankfurter Würstchen
2 Stk Zwiebeln
6 Stk Karotten
4 Stk Erdäpfel
2 EL Sonnenblumenöl
1500 ml klare Gemüsesuppe
2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat, frisch gerieben
1 Bund Petersilie, gehackt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken.
  2. Würstchen und Zwiebeln in einem Topf in Öl anbraten. In ein anderes Gefäß umfüllen und zur Seite stellen. Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und in wenig Öl kurz anrösten, dann mit ca. 1,5 Liter Gemüsesuppe ablöschen und kochen lassen, bis das Gemüse so weich ist, wie gewünscht.
  3. Die Würstchen-Zwiebelmischung zugeben und nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen und servieren.

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