Kartoffel-Apfel Suppe

Name: Kartoffel-Apfel Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 350 g Erdäpfel; 700 ml Gemüsebrühe; 2 TL Kren; 3 EL Öl; 150 g Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

Kartoffel-Apfel Suppe ist eine raffinierte Vorspeise - überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Öl
350	g	Erdäpfel
1	Stk	Apfel
700	ml	Gemüsebrühe
150	g	Schlagobers
2	TL	Kren
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Abschließend pürieren und mit Schnittlauch garniert servieren.