Kartoffel-Apfel Suppe

Kartoffel-Apfel Suppe ist eine raffinierte Vorspeise - überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept.

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Öl
350 g Erdäpfel
1 Stk Apfel
700 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagobers
2 TL Kren
0.5 Bund Schnittlauch
1 Stk Zwiebel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
  2. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  4. Abschließend pürieren und mit Schnittlauch garniert servieren.

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