Kartoffel-Fisolen-Salat

Name: Kartoffel-Fisolen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 5 EL Essig; 200 g Fisolen; 0.5 kg Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Hatte Großmutter zu wenige Fisolen im Garten, so gab es den Kartoffel-Fisolen-Salat. Hier das Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butterschmalz
0.5	kg	Kartoffeln
200	g	Fisolen
5	EL	Essig
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten bis sie gar und knusprig sind.
Fisolen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salwasser bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
Gemüse vermengen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.