Kartoffel-Gurkensalat

Erstellt von hexy235

Ein Beilagen - Rezept zu Schnitzel ist dieser typische Kartoffel-Gurkensalat aus der österreichischen Küche.

Kartoffel-Gurkensalat Foto hexy235

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg festkochende Kartoffel
0.5 Stk Salatgurke
3 EL Olivenöl
1 Stk rote Zwiebel
150 ml Wasser
4 EL Essig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln im Dampf garen. Gurke waschen und schälen. Gurke halbieren, Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Aus Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade herstellen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben zur Marinade geben. Ca. 20 Minuten durchziehen lassen, mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
275
Fett
7,99 g
Eiweiß
5,19 g
Kohlenhydrate
48,26 g
Detaillierte Nährwertinfos

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