Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 150 g Kartoffel (mehlig); 1 Stg Lauch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers

Eine schmackhafte Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist die Kartoffel-Lauch-Suppe. Ein cremiges Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Kartoffel (mehlig)
1	Stg	Lauch
2	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Lauch-Suppe zuerst die Kartoffel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in der Suppe weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Den Lauch putzen waschen und in feine Ringe schneiden. In Butter kurz anrösten. Den Schlagobers in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Mit dem Stabmixer kurz aufschäumen und die Lauchringe einrühren.