Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Erstellt von hexy235

Immer gerne serviert wird ein Kartoffel-Mayonnaise-Salat. Mit diesem Rezept von der selbstgemachten Mayonnaise schmeckt er doppelt so gut.

Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Bewertung: Ø 4,3 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g festkochende Kartoffel
1 Stk Zwiebel
2 EL Essig
0.5 TL Salz
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
5 EL Wasser
1 Stk Eidotter
350 ml Sonnenblumenöl
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffel im Dampf garen und dann abschälen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffel in Scheiben schneiden.
  2. Aus Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Honig eine Marinade herstellen und über die Kartoffel gießen, Zwiebel zugeben und gut vermengen.
  3. Dotter und Senf in einen schmalen Becher geben, etwas vom Öl zugeben und mit dem Pürierstab aufschlagen, restliches Öl langsam einlaufen lassen, mit Zitronensaft abschmecken.
  4. Diese Mayonnaise unter den Salat mischen. Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.

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