Kartoffel-Speck-Pfanne

Name: Kartoffel-Speck-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 EL Kümmel; 1 EL Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Petersilie; 1 TL Salz; 1 EL Schweineschmalz; 120 g Speck (Würfel); 250 ml Wasser

Ein einfaches und sehr deftiges Gericht ist diese Kartoffel-Speck-Pfanne. Ein Rezept aus dem Bregenzer Wald.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Schweineschmalz
1	EL	Mehl (glatt)
1	kg	Kartoffel (festkochend)
120	g	Speck (Würfel)
250	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	EL	Kümmel
2	EL	Petersilie
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Speck-Pfanne das Mehl im Schweineschmalz hellbraun rösten. Die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Speckwürfel dazugeben, kurz durchrösten und mit Wasser aufgießen.
Kräftig mit Petersilie, Salz, Muskat und Kümmel würzen und langsam kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.