Kartoffel - Zucchini - Parmesan - Püree

Name: Kartoffel - Zucchini - Parmesan - Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 700 g Kartoffel; 100 g Parmesan (frisch gerieben); 2 Msp Pfeffer (frisch gemahlen); 1 TL Salz; 50 ml Schlagobers; 300 g Zucchini

Erstellt von Farori

Das Kartoffel - Zucchini - Parmesan - Püree passt als Beilage zu Fisch, Huhn oder gegrillten Meeresfrüchten. Versuchen sie dieses delikate Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kartoffel
300	g	Zucchini
100	g	Parmesan (frisch gerieben)
3	EL	Butter
50	ml	Schlagobers
1	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer (frisch gemahlen)

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Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Zucchini Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel und Zucchini schälen und grob würfeln. Kartoffelwürfel in etwas Salzwasser zum Kochen bringen, ungefähr 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie fast gar sind, dann die Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Nun Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zügig zerstampfen. Schlagobers schrittweise mit einarbeiten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan ins noch heiße Püree mischen. Sofort mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.