Kartoffelaufstrich

Erstellt von LKoch

Ein würziges Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser Kartoffelaufstrich. Sehr beliebt bei einer Heurigenjause.

Kartoffelaufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
50 g Feta
1 Bund Petersilie
150 g Topfen
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln mit Schale ca. 30 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind.
  2. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Die Kartoffeln abseihen und schälen, dann mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerstampfen. Den Topfen, Feta, Zwiebel und Petersilie hinzugeben und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

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