Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Dinkel-Flocken; 400 g Dinkelmehl Type 700; 250 g Kartoffel; 20 g Leinsamen (geschrotet); 20 g Natron; 1 TL Salz; 400 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von puersti

Sehr saftig ist diese Kartoffelbrot und schmeckt immer. Ein Rezept für Backrohr oder Brotbackautomaten.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Kartoffel
400	g	Dinkelmehl Type 700
35	g	Dinkel-Flocken
20	g	Leinsamen (geschrotet)
1	TL	Salz
20	g	Natron
400	ml	Wasser (lauwarm)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Dampfgarer Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel schälen, vierteln und mit wenig Wasser mit Dampfeinsatz garen. Danach etwas überkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brot-Kastenform bereitstellen.
Dann die zerdrückte Kartoffel mit Dinkelmehl, -Flocken, Leinsamen, Salz und Natron mischen. Nun das Wasser dazu geben und mit den Mixer- Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Der Teig ist sehr weich. Diesen in die vorbereitete Kastenform füllen und im Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.