Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette

Name: Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Frischkäse; 2 Stk Karotten; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 Stk Zwiebel; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

Ein ausgefallenes Vorspeisenrezept sind die Kartoffelhälften mit Frischkäse an Vinaigrette. Für Vegetarier hervorragend geeignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Frischkäse
4	EL	Schlagobers
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Karotten

Zutaten Vinaigrette

2	EL	Weißweinessig
3	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 20-30 Minuten weich kochen.
Für die Masse die Zwiebel schälen, fein hacken und die Hälfte mit dem Frischkäse, Obers, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Für die Vinaigrette den Weißweinessig mit dem Rapsöl, der anderen Hälfte der gehackten Zwiebel und dem Salz gut verrühren.
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend auf den Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und die Frischkäsemasse darauf verteilen.