Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Dinkelgrieß; 40 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 300 g Kartoffeln; 1 Becher Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 2 Prise Salz; 1 Becher Semmelbrösel; 1 Stk verquierltes Ei

Erstellt von Marille

Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage zu vielen Fleischgerichten. Versuchen sie dieses Rezept, schmecken besser als das Fertigprodukt.

Foto Marille

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Kartoffeln
40	g	Dinkelmehl
30	g	Dinkelgrieß
30	g	Butter
1	Stk	Eidotter
2	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Becher	Mehl
1	Stk	verquierltes Ei
1	Becher	Semmelbrösel

Kategorien

Beilagen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen und anschließend Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Butter, Salz, Eidotter und Muskatnuss hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen und anschließend Kroketten formen, diese zuerst in Mehl wenden, danach durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss noch mit Semmelbrösel bedecken. In einer Pfanne fingerdick Öl erhitzen und die Kroketten rundum darin herausbacken.